Peu d’histoires incarnent aussi puissamment l’impact entrepreneurial et l’immigration sur plusieurs générations que celle du Groupe Abbatiello. Issue du rêve d’un immigrant italien installé en région, elle montre comment une passion, lorsqu’on lui laisse l’espace de croître, peut se transmettre, se transformer et s’épanouir au fil des décennies. À travers le parcours de la famille Abbatiello — de l’ouverture d’une petite pizzeria en 1964 aux ambitions nationales du Groupe en 2025 — se dessine un véritable modèle de repreunariat familial et de diversification stratégique.

En 1951, un jeune homme de 22 ans quitte l’Italie d’après-guerre pour tenter sa chance au Québec. Il s’appelle Salvatore Abbatiello. Il débarque à Montréal, sans imaginer que quelques années plus tard, il serait à l’origine d’une des plus importantes chaînes de restauration rapide de la province.

C’est dans la métropole qu’il rencontre sa future épouse, Angèle Fecteau, une Québécoise de Saint-Odilon-de-Cranbourne, qui travaille alors comme couturière. Ensemble, ils s’installent en Beauce. Après avoir fait découvrir la pizza – un mets encore méconnu à l’époque – à sa belle-famille, Salvatore se laisse convaincre d’ouvrir un restaurant à Saint-Georges, en 1964.

Leur pizza, préparée avec passion et savoir-faire, séduit rapidement la communauté locale. Pendant que Salvatore s’active derrière le four, Angèle accueille les clients avec chaleur. Au-dessus du restaurant, leurs enfants grandissent au rythme des services, apprenant très tôt la valeur du travail.

Toujours animé par la volonté de perfectionner son art, Salvatore retourne à plusieurs reprises dans son Italie natale pour y apprendre les techniques traditionnelles, les produits et les secrets culinaires qui feront de sa pizza un incontournable de la Beauce.

Avec l’entrée dans l’âge adulte de leurs sept enfants – six garçons et une fille – une nouvelle page s’écrit. En 1982, Guillaume Abbatiello reprend les rênes du restaurant familial après une carrière dans le hockey. Visionnaire, il lance en 1986 les premières franchises de Pizza Salvatoré – une stratégie encore peu répandue dans la province.

En 2018, la troisième génération prend officiellement la relève. Katarina, Frédéric, Sébastien, Élisabeth et Guillaume Jr insufflent une nouvelle énergie à la marque. À ce moment, Pizza Salvatoré compte 13 établissements. Ensemble, ils traversent la pandémie avec audace : en trois ans, la chaîne passe de 13 à 50 restaurants.

« On a pris la décision ensemble d’augmenter la cadence et d’ouvrir un restaurant tous les 14 jours », raconte Élisabeth Abbatiello, vice-présidente communications et rayonnement.

Leur ambition ne s’arrête pas là et à ce rythme, en 2023, la chaîne atteint la centaine d’établissements et pénètre de nouveaux marchés, au Nouveau-Brunswick et en Ontario.

C’est au début de l’année 2024 qu’une autre étape importante est franchie : la famille Abbatiello s’associe avec deux membres clés de l’équipe, Benoit Thibault et Elyse Leclerc, pour faire l’acquisition de la chaîne Topla!, qui regroupe alors huit restaurants dans la grande région de Québec.

En septembre 2024, Pizza Salvatoré célèbre l’ouverture de son 100e restaurant. Trois mois auparavant, la holding familiale Groupe Abbatiello est fondée en juin de la même année et acquiert la chaîne québécoise Jack le Coq.

Au printemps 2025, une nouvelle bannière de crèmeries, Les Franchises Crèmerie Chez Mamie, voit le jour.

Grâce à leur vision stratégique, Pizza Salvatoré est aujourd’hui la 12e plus grande chaîne de restauration au Canada et la 1ère au Québec. Le Groupe Abbatiello opère désormais plus de 130 restaurants sous différentes enseignes et affiche les ventes moyennes les plus élevées du secteur au pays.

En hypercroissance, le Groupe Abbatiello continue de se structurer autour d’un modèle d’affaires solide, centré sur l’humain et l’innovation. Employant désormais plus de 3 500 équipiers à travers 4 provinces canadiennes, le groupe s’appuie également sur un centre de services performant situé à son siège social, offrant un appui stratégique aux franchisés et aux opérations.

Grâce à sa vision axée sur la rigueur opérationnelle, la rapidité d’exécution et l’excellence du service, le Groupe Abbatiello est aujourd’hui la référence en développement de ventes dans le monde de la restauration rapide au Canada, avec un objectif ambitieux : atteindre 500 établissements d’ici décembre 2029.

« Ce que notre grand-père a démarré avec une recette, nous le portons aujourd’hui avec une vision. »

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Famille Abbatiello

L’histoire de Salvatore Abbatiello, un immigrant devenu pilier de la restauration au Québec